Le premier papotage sera gourmand
je vous présente toutes mes excuses, le billet original n'a pas marché
et je viens de le refaire, tout retapé les liens, réinséré les images...
vous devinez je pense comme mon stress à explosé ...mon mal de tête aussi...
je ne sais pas si celui ci ira, je publie en croisant les doigts
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Bonsoir à toutes et tous
nous sommes le 1 mars 2012,
installez vous confortablement car le billet est "très"...long ...
parce ce qu'on a fait le BUZZ.....!!!!
c'est merveilleux, nous sommes très nombreuses, vous êtes formidables
je suis vraiment très très touchée et heureuse
mille MERCIS
j'ai choisi de papoter avec vous en vous demandant si connaissez, si vous vous aimez :
Les Bugnes
car si c'est très courant, apprécié et attendu en février et particulièrement pour mardi Gras dans ma région Rhône Alpes je sais que ce n'est pas très connu dans certaines régions de France
infos Internet
L'une des plus anciennes référence au mot "bugnes" à Lyon remonte à 1538.
"Bugne" est dérivé du mot "Buigne" qui signifiait "bosse" en vieux français. Ce terme est également à l'origine du mot beignet, qui désigne toute patisserie passée à la friture.
La bugne est une invention lyonnaise qui permettait d'apporter un peu de plaisir pendant la période du carême.
Au siècle dernier, du mercredi des Cendres jusqu'au dimanche des Rameaux, il fallait se serrer la ceinture et manger maigre. Dure épreuve..
Que nenni ont du se dire quelques mères lyonnaises supportant mal ce régime minceur...
Et pour améliorer ce maigre quotidien elles prirent de la farine, de la levure de bière ou de grain qu'elles ont délayées dans de l'eau et frit dans l'huile : les bugnes étaient nées ! Depuis le premier dimanche de Carême est devenu le dimanche des bugnes qui pendant 40 jours vont devenir les reines des étalages dans les boulangeries, patisseries ou traiteurs.
A la fin du 19 eme siècle, les bugnes s'épaississent de beurre et d'oeuf.
Puis , traditionnellement, les charcuteries lyonnaises les proposaient juste avant mardi gras.
Les bugnes sont vendues souvent pour la période de carnaval.
Elles ont la forme d'un noeud, d'un rectangle ou losange.
je n'habite pas lyon mais dans toute la région tout le monde connait les bugnes !
bugnes craquantes, hyper fines ou bugnes briochées, épaisses ?
c'est vraiment selon ses goûts
vous vous doutez qu'il existe donc beaucoup de recettes
comme de noms : bugnes, oreillettes, merveilles....selon les départements
je vous donne celle que je viens de faire, c'est des assez craquantes
( moi j'ai multiplié par 3)
250g de farine
2 oeufs
2 c à soupe de sucre
40g de beurre mou
sel
le parfum est selon vos goûts :
rhum, fleur d'oranger (moi j'ai choisi citron, quelques goutes d'extrait)
sucre glace
Friture chaude
Mélangez les oeufs, le sucre, les 2 pincées de sel.
Ajoutez le beurre mou, le parfum puis la farine.
Pétrissez bien, pour obtenir une pâte ferme mais lisse.
Etirez là à la main, formez une boule,
recommencez deux fois au moins, la pâte doit être élastique.
Laissez reposer environ 1 heure au frigo
Etalez la pâte sur une planche farinée., étendez là finement environ 2mm
( l'épaisseur aussi c'est selon votre envie ....)
Avec une roulette à patisserie ou d'un couteau taillez la en rectangles.
Faites une fente au centre, dans le sens de la longueur.
Glissez une extrémité du rectangle dans la fente, tirez pour obtenir une torsade (un noeud)
(mais vous faites toutes les formes que vous voulez.......)
Déposez quelques torsades dans le panier de la friteuse, plongez dans la friture
(moi je les ai faites dans une poêle contenant de l'huile chaude mais pas trop)
Retournez les Cuisson très rapide, dès qu'elles sont un peu dorées les sortir, les déposer sur du papier absorbant, continuer tant qu'il y a des torsades....
Soupoudrez les de sucre glace dans le plat de présentation
qu'en dites vous de mes bugnes ???
elles sont sur la table pour ce goûter entre nous....
avec café,thé et chocolat oui bien sur Cath......
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on est toutes ensembles et c'est formidable
voici tous les liens des copinautes
allez voir leurs billets, promenez vous entre tous
les sujets c'est un vrai bonheur...
(ordre totalement aléatoire
et volontairement pas d'indice devant le prénom, pour surprise totale...)
une participante sans blog (si vous voulez lui faire un com elle le lira ici, merci )
Denise
Je viens avec vous pour vous parler de ma passion pour le crochet.
J'ai eu le déclic lorsque je regardais la grand-mère d'une copine qui faisait des nappes magnifiques juste avec son imagination, j'avais a l'époque une dizaine d'années .Elle m'a dit un jour je vais t'apprendre à faire du crochet j'étais vraiment heureuse mais malheureusement elle n'a pas eu le temps elle est décédée.Je pensais souvent a son crochet et un jour j'ai vu dans un magazine un modèle de napperon et j'ai essayé j'avais tellement dans ma tête sa façon de faire que j'y suis arrivé et depuis 25 ans j'en fait et j'éssaye d'en vendre dans des expos ou au particuliers puisque je suis déclarée.
Voila ma petite histoire de ma passion pour le crochet.
Amicalement a vous
Denise
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je vous remercie toutes infiniment
ce papotage au salon est génial
plein de simplicité, de gentillesse, de découverte, de partage...
que du bonheur!
si j'ai oublié quelqu'un merci de vite me le dire, je rajouterai dans la liste
je suis hyper déçue car la présentation est nulle...
j'ai beaucoup retapé dont tous les liens et ils marchent chez moi vous me direz si problème vous avez
pardon je suis vraiment trop déçue de la qualité de l'article, couleurs et surlignages que je n'ai jamais mis..... j'avais pourtant présenté avec attention.......toutes mes excuses
meci de vos visites
de vos petits mots